我是重庆人，对于川菜，我是很有感情的。前几年，我取得“中式烹调师”高级技师的职业资格证书，就是考的川菜。
真正的川菜，绝不仅仅是辣。“甜烧白”就是如此。明朝末年，辣椒才从西班牙传入中国。中国最早的关于辣椒的记载是明朝高濂《遵生八笺》（1591年）。我去西班牙上学，也算是追寻辣椒的足迹了！
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作者：小吴 链接：https://zhuanlan.zhihu.com/p/97179282 来源：知乎 著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。 今天向大家推荐小编用得最顺手的5大神器。 1、Elsevier 之Journal Finder 网址：...
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